空港で過ごす
北海道ショールーム

朝茹で直送★自分史上最高の毛蟹【島の人】

お店からのお知らせ

2016.03.17

朝茹で直送★自分史上最高の毛蟹【島の人】

【素材の甘みを楽しむ】



島の人からのお知らせです!


当店大人気の【 朝茹で毛蟹 】をご存知ですか?





━━━━━━━━━━━━━━━━━━━



   “朝茹で毛蟹”とは?



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

カニが水揚げされた浜で、 釜茹でしたものをすぐにお届けしたもの。

冷凍をしていないので、なんといっても風味、香り、食感が違います。

ちょっと大げさかもしれませんが、

これまで食べた毛蟹がなんだったのかと思うくらいです。

口の中にいれると甘味が広がり、

身の柔らかさに驚くこと間違いありません。

 

さらに、ツウな方はよくご存じなはず。

カニ味噌と身を混ぜ込み、それを一気にほうばるのが毛蟹の醍醐味。

 

濃厚な味噌と身の甘さがからまることで、

これまた幸せな瞬間を感じることができます。

カニ味噌は生臭さが原因で敬遠されるお客様も多いかと。

カニ味噌の正体は「中腸腺」

人間で例えるなら、肝臓とすい臓の機能です。

ここは鮮度によって明らかに味が変わります。

鮮度が落ちるとカニ味噌の色目がドス黒くなってきて、

茹でたての、明るい黄色味とは程遠い状況に。

こちらの朝茹で毛蟹は美しいカニ味噌で、

未冷凍のチルドならではの濃厚なコクを味わえます。






━━━━━━━━━━━━━━━━━━━



  ~ 取り扱いまでの裏話 ~



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


ある年の春

毛蟹を炊いている(釜茹でしていることです) メーカーさんとお話しをしている際、

炊きたての毛蟹を一度試食をさせてもらいました。

その美味しさに

 「ビックリ!」

なんでこんなに違うのか。

メーカーさん
 「冷凍技術は上がったとはいえ、



  お客様の解凍方法や解凍時間によってはドリップとして旨味が逃げてしまうんだ。

 

 せっかく炊き立てはご飯と一緒で、美味しいのに…」

島の人 バイヤー
 「これ、売れませんか」

メーカーさん
 「でも、炊いた毛蟹は2~3日で鮮度が落ちる。

  鮮度落ちしたものは、かえって美味しくないよ」

島の人 バイヤー
 「大丈夫です。
当店は新千歳にお店がありますので、




  鮮度抜群でお届けできます!」

---------------------------------

このような経緯で始まったのがチルド毛蟹。

北海道といったらカニ!というイメージも手伝い、

今では新千歳空港店の人気商品になりました。

朝茹で新鮮な毛蟹をご所望の方は、ぜひ 島の人 までお越しください!




お取り寄せも出来ます。



 



店舗情報を見る

新千歳空港からのおすすめ情報

  • 新千歳空港『ラーメン特集』北海道のラーメンを食べつくせ!
  • 新千歳空港ターミナルビルのオススメ撮影スポット
  • 新千歳空港限定品
ページトップへ