空港で過ごす
欅
場所 | 国際線ターミナルビル3F |
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営業時間 |
11:30~15:30 日のみ11:00~16:00 (Open from 11:00 a.m. to 4:00 p.m. on the following days: Sunday) |
座席数 | 42 |
電話番号 | 0123-25-6665 |
店主のテーマは「五感に訴える一品料理としてのラーメン」
麺「一週間寝かせて熟成させたもの。中太の縮れ麺でスープがよく絡む。プリプリとした触感が病みつきになる」
スープ「巨大なずんどう鍋でとるスープは豚のゲンコツや背脂、親鳥、数種類の野菜などが原料。濁りのないスープを取るため約10時間かけ、じっくりと旨味を抽出する」
具「中央にこんもりと盛られた具は白髪ねぎやキャベツの青味、人参の赤、きくらげの黒など、色も鮮やか」
味噌だれ「大豆味噌や麦みそなど三種類の味噌に野菜のうまみをプラス。まろやかさ、つやの良さ、深いコク、キレの良さ...」
- ラーメン
- 国際線制限エリア
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