旬到来★真たらの白子

【ぷりっぷりの濃厚真たち★】

島の人からのお知らせです！

北海道の冬はコレなしでは語れない・・・
北海道民がこよなく愛する冬の珍味を紹介します♪


"真たち"とは？？

鱈の卵はタラコ、

では鱈の白子は・・・？？


そう、たちの正体はお鍋の季節に大活躍する鱈の白子なんです。

白子と言えば『ふぐの白子』が有名ですが
この味覚に勝るとも劣らない、


プリッとした食感と、口の中でトロける濃厚な風味は
多くのファンを魅了する北の冬の味覚です。


真鱈は通常のスケソウダラと違い、
20kgを超える大物も市場に並びます。

スケソウダラから取れる"すけだち"に比べて、

真鱈から取れる"真だち"は高級品としても知られ、

外国産とは比べ物になりません。


特に1月末から2月初旬にかけての真たち は

大きくて実の張りも段違い！

お酒好きにはたまりません。


札幌市場は昨日が今年の初セリ。

入荷量はまだ少ないですが、

徐々に水揚げされる見込みです。



たちポン、天ぷら、お鍋などなど、

ぜひ旬の味をお楽しみ下さい。